Kuchnia gruzińska

Ajapsandal z ziemniakami (Elenka) Drzewo sandałowe Ajep w powolnej kuchence (ShuMakher) Adjika abchaska (Gayane Atabekova) Adjika Akhaltsikhe (TATbRHA) Witamina Adjika bez gotowania (Gayane Atabekova) Adjika po gruzińsku w powolnej kuchence (TATbRHA) Achma „Lazy” (chaczapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka) Kawior z bakłażana (Gayane Atabekova) Roladki z bakłażana z nadzieniem orzechowym (barbariscka) Bakłażan w soku pomidorowym (marika33) Bakłażan po gruzińsku (Polaris 0305) (inka_kot) Bakłażan z orzechami (Gayane Atabekova) Bakłażan z orzechami - świąteczny (Gayane Atabekova) Bakłażan faszerowany ziołami (Gayane Atabekova) Beth Stroganoff (Gayane Atabekova) Gulasz wołowy w śmietanie z miętą (Andre) Gołąbki z liśćmi winogron (Gayane Atabekova) Gołąbki (Gayane Atabekova) Guruli (kurczak po gurii) (szybkowar wielokanałowy marki 6051) (Skręcać) Dolma (Trishka) Zielony adjika (Gayane Atabekova) Fasolka szparagowa z orzechami (Gayane Atabekova) Kawior z cukinii po gruzińsku w multicookerze Panasonic SR-TMH 18 (Elenka) Gruziński indyk z ziemniakami (Valkyr) Biała kapusta z orzechami (Gayane Atabekova) Kiszona kapusta gruzińska (Elenka) Kapusta marynowana w stylu guru lub inaczej combosto (ShuMakher) Marynowana kapusta gruzińska (DonnaRosa) Gołąbki z pigwą (Gayane Atabekova) Kveri - Megrelian pierogi (Rada-dms) Kebabi (Trishka) Kishmishiani (bułka z rodzynkami i orzechami włoskimi) (OlgaGera) Kirkash z czerwonej fasoli (Gayane Atabekova) Kupaty - gorące kiełbaski gruzińskie (Gayane Atabekova) Wątróbka drobiowa z przyprawami (Gayane Atabekova) Kotlety z kurczaka (Gayane Atabekova) Kurczak ze śliwkami na parze (MariS) Kuchmachi z podrobów z kurczaka (celfh) Kyufta drobiowa z całymi ziemniakami (Marta MT-1989 multicooker) (Administrator) Ciasta „Lobiani” (Racha) (Szydełkować) Fasola czerwona lobio z mchadi (dopleta) Lobio w języku gruzińskim i ormiańskim (Gayane Atabekova) Lobio lub fasola po gruzińsku (z orzechami) (Elenka) Lobio (multicooker Redmond RMC-02, panel gazowy) (mirtatvik) Dżem mandarynkowy (Zachary) Mengrelian chaczapuri z serem i chaczapuri "Kubdari" z mięsem (natapit) Sałatka z marchwi z orzechami (Gayane Atabekova) Mężowie (olgea) Mkhali, czyli warzywa w sosie orzechowym (Elenka) Mtsvadi - szaszłyk w bakłażanie (do grilla, frytkownicy, frytkownicy, piekarnika) (Rada-dms) Mięso a la "Chakapuli" (szybkowar Steba DD1 multicooker) (Linadoc) Nazuki - słodki chleb gruziński (Omela) Ojakhuri (V-tina) Sos orzechowy Bazhi (Elenka) Zasada „Kharcho” z Tamary Platonovna (ryba) (Ivanych) Phali z zielonej fasoli (barbariscka) Phali z ryżem (milvok) Kuchnie ludów Zakaukazia mają ze sobą wiele wspólnego, ale każda z nich ma charakterystyczną gamę smakową, ma charakterystyczny charakter. Potrawy gruzińskie - charcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - zyskały popularność nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą. Zastosowanie ryb, mięsa, drobiu, warzyw z dodatkiem różnego rodzaju ziół, przypraw tworzy niepowtarzalny aromat i smak potraw przygotowywanych w różnych regionach Gruzji. Popularne dania z mięsa i drobiu - jagnięcina we własnym soku z przyprawami, ziołami, sos tkemali, pieczone na szaszłyku, mięso, ryba, drób z tkemali, satsivi, sosy pomidorowe, szynka suszona, cała świnia smażona, jagnięcina smażona w garnku. W Gruzji rozpowszechnione są zupy: chikhirtma - kurczak, rosół z indyka, doprawiony zasmażaną mąką z żółtkiem jaja, zasmażaną cebulą, octem; hashi - zupa z blizn i nóg wołowych. Nie sposób wyobrazić sobie stołu kuchni gruzińskiej bez potraw warzywnych i ziół. Tradycją stało się podawanie warzyw do stołu podczas obiadu i kolacji.Najpopularniejsze dania warzywne to lobio (fasola) z orzechami lub innymi produktami i sosami. Sosy - satsivi, tkemali, czosnek, adżika, przyprawa do granatów, itp. Zajmują ważne miejsce w przyrządzaniu potraw w Gruzji, podawane są do dań rybnych, mięsnych i warzywnych. Chleb, tortille wypiekane z mąki pszennej lub kukurydzianej są integralną częścią większości pierwszych dań.

	Sałatka gruzińska (ang-kay)
	Sałatka gruzińska z zielonych pomidorów (Elenka)
	Sałatka z kurczaka z orzechami (kolobashka)
	Sałatka „My Georgian Mood” (Dziki kot)
	Satsebeli - gruziński sos pomidorowy (przepis na KM Kenwood z przetarciem sitem) (Gayane Atabekova)
	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Indyk Satsivi w multicookerze Marka 701 (MariS)
	Kurczak Satsivi w Multicooker BORK U700 (Karmelita30)
	Chicken Satsivi (Gayane Atabekova)
	Chicken Satsivi (Elenka)
	Satsivi drobiowe w multicookerze Marka 37502 (ShuMakher)
	Satsivi w języku Megrelian (Arka)
	Sól Svan (Administrator)
	Burak Z Orzechami Włoskimi (pkhali) (barbariscka)
	Wieprzowina duszona w soku z granatów (Andre)
	Rodzinny obiad - ojakhuri (Gayane Atabekova)
	Ciasto francuskie z orzechami i rodzynkami (Gayane Atabekova)
	Ciasta francuskie (Gayane Atabekova)
	Warstwowe chaczapuri (Gayane Atabekova)
	Solone zielone pomidory faszerowane ziołami (Elenka)
	Solanka w języku gruzińskim (Gayane Atabekova)
	Gruzińska solanka w multicookerze (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Sos z pieczonych pomidorów (Gayane Atabekova)
	Sos Tkemali (Gayane Atabekova)
	Sos "Tkemali" (Elenka)
	Fasolka szparagowa (zielone lobio) z jajkiem (Elenka)
	Zupa z czerwonej fasoli - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)
	Zupa z Zsiadłego Mleka (Zupa Matsnov) (Gayane Atabekova)
	Zupa kharcho (Sierpień)
	Zupa kharcho (Gayane Atabekova)
	Kasza Serowa (Dzykka) (Omela)
	Worki na ser (ShuMakher)
	Serowe ciasto szpinakowe typu adjarian (Rada-dms)
	Produkty uboczne z Nuts-Kuchmachi (Gayane Atabekova)
	Tkemali z cierni w inny sposób (ShuMakher)
	„Tkemali” z ciernia Trishki (Trishka)
	Tolma - gołąbki faszerowane mięsem i ryżem w liściach winogron (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho bez kłopotów (Gayane Atabekova)
	Kharcho w multicookerze BORK U700 (Karmelita30)
	Lamb Kharcho w Stebe DD1 (GTI Tatiana)
	Wołowina kharcho (Elenka)
	Kharcho według „zasady Sulakvelidze”… baranina (Ivanych)
	Kharcho z jagnięciną w powolnej kuchence (klasa mistrzowska) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Adjarian chaczapuri (barbariscka)
	Khachapuri szybko w inny sposób w grillu kontaktowym VVK (ShuMakher)
	Chaczapuri w multikookerze i piekarniku Brand 701 (MariS)
	Chaczapuri gruziński (telawi) (MariV)
	Domowe chaczapuri (Elenka)
	Chaczapuri z domowego ciasta (barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Strach na wróble)
	Adjarian Khachapuri (klasa mistrzowska) (Sierpień)
	Chaczapuri w Tbilisi (Kochać)
	Puff chaczapuri (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Miasto Chinkali (Gayane Atabekova)
	Kurczak tabaka (tapaka). Przepis na notatnik mamy (mur_myau)
	TaPaka z kurczaka (Ivanych)
	Chakapuli (Gayane Atabekova)
	Chakapuli (Kukułka 1054) (Omela)
	Chanakh z bakłażana bez mięsa (Elenka)
	Chanakhi w garnku (Gayane Atabekova)
	Chanakhi w multicookerze Dex (Mona1)
	Chanakhi lub Chanakh (Elenka)
	Chakhokhbili w multicookerze Marka 37502 (ShuMakher)
	Chakhokhbili w multicookerze Philips HD 3077/40 Avance Collection (exiga)
	Chakhokhbili w Steba DD1 ECO (ElenkaM)
	Chakhokhbili kurczaków (w Steba DD1) (GTI Tatiana)
	Kurczak Chakhokhbili (Elenka)
	Chakhokhbili (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Czarna fasola z orzechami włoskimi (szybkowar marki 6050) (MariV)
	Czarny kharcho (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - adjariańskie jajka sadzone (Omela)
	Chikhirtma (barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Shechamandy z maślanki (olgea)
	Shiloplov (Elenka)
	Shoti Lavash (Skręcać)
	Szpinak z cebulą (Gayane Atabekova)
	Szpinak z orzechami (Gayane Atabekova)
	Szpinak z orzechami pkhali (Gayane Atabekova)

Moja gruzińska kuchnia
Kurczak - tytoń - dlaczego „tytoń”?

KUCHNIA GRUZIŃSKA

Ta kuchnia jest charakterystyczna i charakterystyczna, ale ze względu na tradycje historyczne nie jest jednorodna. W Kakheti i Kartli spożywają więcej tłustego, pszennego chleba z ciasta drożdżowego. W północnych regionach wschodniej Gruzji przygotowywane są chinkali - rodzaj pierogów nadziewanych obficie posypaną i przyprawioną jagnięciną. W przeciwieństwie do pierogów, chinkali zawsze podaje się bez bulionu. W zachodniej Gruzji jedzą mchadi - chleb kukurydziany. W Mingrelii i Abchazji zamiast chleba używają gomi - gęstej owsianki kukurydzianej.W przybrzeżnym pasie Gruzji najczęściej występują pikantne potrawy. Jedzą tu mniej mięsa, wolą drób.

W całej Gruzji mięso gotuje się na szpikulcu (szaszłyku).

Cechą kuchni gruzińskiej jest bogactwo ziół, wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw, sosów. Szczególnie rozpowszechniony jest tkemali - kwaśny sos z dzikich odmian śliwki wiśniowej, mocno doprawiony czerwoną papryką i posiekanymi ziołami. Podaje się z mięsem. Popularna jest również adjika, która powstaje z mieszanki czerwonej papryki, aromatycznych ziół, czosnku, kolendry (kolendry) i kopru. Do tej mieszanki dodaje się trochę soli i octu winnego, aby uzyskać gęstą pastę. Adjika jest używana jako gotowa przyprawa do dań mięsnych, warzywnych, ryżowych, do gotowanej fasoli (lobio).

Jednym z najpopularniejszych dań kuchni gruzińskiej jest satsivi - drób gotowany na zimno duszony w ostrym sosie z orzechami i przyprawami. Popularna jest również chikhirtma - rosół z kurczaka lub indyka doprawiony mąką, mieszaniną octu i jajek oraz cebulą.

Rano w Gruzji jedzą khashi - bulion mocno doprawiony czosnkiem, gotowany z podrobów wołowych lub jagnięciny. Wysoko cenione są tu różnego rodzaju sery.

Bakłażanowe satsivi (przepis I.I. Lazersona) (gala10)

Tapamtsvari: zapiekanka z kaszą kukurydzianą i serem (Korsyka)

Pkhali z wierzchołków buraków (ShuMakher)

Pieczarki zapiekane z suluguni po gruzińsku (ShuMakher)

Gazapkhuli - sałatka z ogórków i jabłek Bardzo oryginalna i smaczna, wiosenna zieleń (gazapkhuli to wiosna po gruzińsku, jakoś znalazłem transkrypcję w słowniku), sałatka gruzińska. Szczególnie dobrze jest podawać go z ptakiem, mam ...Lerele

Wielobarwna sałatka z liści boćwiny „Motywy gruzińskie” Świeża, zielona, ​​chrupiąca sałatka z liści boćwiny. W kuchni gruzińskiej boćwina jest bardzo popularna jako świeża i połączona z burakami. A także miękki kiszony ser owczy. I śliwki marynowane ...Administrator