Kuchnia włoska

Szef kuchni

CHLEB DROŻDŻOWY

	Chleb apulijski w piekarniku (Omela)
	Chleb Gastronomiczny, Włoski (piekarnik) (Administrator)
	Włoski chleb winogronowy (Focaccia z winogronami, oliwą z oliwek i pieprzem) (Rada-dms)
	Chleb włoski (Trinitron)
	Chleb włoski Pane al latte "Fisarmonica" w piekarniku (dopleta)
	Włoskie ciasto chlebowe w piekarniku (Omela)
	Włoski chleb z kawałkami czekolady (lada-matushka)
	Włoski chleb z oliwkami (Omela)
	Panini del Fornaio. Kwadratowy chleb „Od piekarza” (Tata)
	Placek „Włoska Ciabatta” (Trinitron)
	Chleb Pszenny z Ziołami „Włoski Akcent” (tuskarora)
	Placki włoskie „TIGELLE” (podpłomyki pieczone na patelni na cieście ze smalcem) (Rada-dms)
	Roman focaccia (Omela)
	Focaccia w stylu Annarosa (Tata)
	Focaccia ziemniaczana z cebulą (Administrator)
	Focaccia - klasyczna, z ziemniakami, cebulą (3 opcje dla Pizza Maker Princess 115000) (Omela)
	Focaccia z rozmarynem / Focaccia al rosmarino (piekarnik) (Idol32)
	Chleb Brioche z Parmezanem autorstwa Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Chleb Pulia (piekarnik) (Omela)
	Chleb Baba autorstwa Adriano Continisio (Pan Baba di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Paluszki chlebowe z pesto (GruSha)
	Chleb z włoską mąką pełnoziarnistą na twarożku (piekarnik) (Administrator)
	Ciabatta (Ciril Hitz) (Skręcać)

Kuchnia włoska. Cechą kuchni włoskiej jest powszechne stosowanie makaronu. Podaje się je z masłem, tartym serem i różnymi sosami. Potrawy gotowane są na oliwie z oliwek. Do gotowania używane są warzywa, ryby, owoce morza, naturalna wołowina i chuda wieprzowina, drób, owoce, jagody, sery, rośliny strączkowe, ryż.

W kuchni włoskiej szeroko stosowane są różne przyprawy i przyprawy. Włosi preferują następującą dietę: lekkie śniadanie - pieczywo, ser, kawa; obfity obiad - przystawka, pierwsze danie (minestra), drugie danie i deser (ser, owoce, kawa i wytrawne wino gronowe); obiad składa się z dowolnego zimnego dania - sałatki, winegret, pomidorów, sera. Minestra to najczęściej klarowne zupy, puree, zupy z makaronem.

Wśród Włochów popularne są ravioli - małe kwadratowe pierogi podawane w sosie pomidorowym i tartym serze. Czasami drugie dania przygotowywane są tylko z jednego mięsa - smażonego, gotowanego lub duszonego. Włosi uwielbiają gulasz - duży kawałek mięsa, smażony na złoty kolor, a następnie duszony w sosie pomidorowym. Sałatkę warzywną podaje się osobno z mięsem.

Ser we Włoszech jest tak samo rozpowszechniony jak makaron, a popularne są jego różne odmiany: parmezan, ser bawole (mozzarella) itp. Z tłuszczów Włosi preferują oliwę z oliwek i smalec. Spożywa się tylko chleb pszenny.

Włochy - tradycje gastronomiczne, skarby i doświadczenia kulturowe

Włochy. Jesienne przejażdżki z północy na południe (2010)

Nadbrzeżne mało odwiedzane włoskie miasta

10 najważniejszych atrakcji Wenecji

10 najciekawszych miejsc w Emilii-Romanii: wskazówki dotyczące podróży

Rzymskie zabytki

Wyspy słonecznych Włoch - Sardynia i Sycylia

Komunikacja z rodakami. Temat: Włochy

Administrator

CHLEB Z KWADRATEM

	Biała pizza (Pizza Bianco) w piekarniku (MariV)
	Chleb komunalny na zakwasie (Pane Comune con Lievito Madre) (barbariscka)
	Chleb toskański sióstr Simili (Tata)
	Pane al Mosto - Chleb z moszczem winogronowym (Nagira)
	Chleb z supłem (barbariscka)
	Ciabatta na zakwasie autorstwa Erica Kaisera (GruSha)

Omela

CHLEB SPECJALNY

Focaccia z pomidorami i oregano
(ShuMakher)

Administrator

PIECZYWO

PIECZYWO

	Antique Pizza Lucana - Antica Pizza Lucana (MariV)
	„Babuni's Pie” (torta della nonna) (celfh)
	Biała pizza (Pizza bianca) z suszoną wołowiną, cukinią, kaparami i jajkiem przepiórczym (Rada-dms)
	Biszkopt Margarita (Torta margherita) w GFB-1500 Pizza-Grill (Yuliya K)
	Biscotti z żurawiną i migdałami (GruSha)
	Biscotti z orzechami i czekoladą (GruSha)
	Drzewo piekarnicze (Sowa)
	Tort wenecki z marmuru (MariS)
	Neapolitańskie smażone tortille Sophii Loren (Tumanchik)
	Włoskie bułeczki z kremowym nadzieniem (ang-kay)
	Włoskie ciasta z winogronami i rozmarynem autorstwa J. Olivera (Omela)
	Jogurt Brioche autorstwa Adriano Continisio (Brioche allo jogurt di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Calzone z sosem marinara (MariV)
	Sycylijskie cannoli (ShuMakher)
	Babeczki Persymonowe (Tortine ai Cachi) (Sowa)
	Petralia na Boże Narodzenie (Sowa)
	Crostata z morelami (natapit)
	Crostata z wiśniami (GruSha)
	Crostata z dżemem (Crostata di marmellata) (Yuliya K)
	Ciasto cytrynowe Ciambella (Svetlenki)
	Mannik suflet po włosku (MariS)
	Migliaccio (neapolitański placek z semoliny ricotta) (Sonadora)
	Tortilla z ciecierzycy (Farinata di ceci) (Arka)
	Panforte - świąteczne pierniki (Omela)
	Ciasteczka Canestrelli (GruSha)
	Włoskie migdałowe ciasteczka ślubne (celfh)
	Pliki cookie „Torchetti” (Omela)
	Ciasteczka florenckie (Omela)
	Chileggina mozzarella pie (MariV)
	Ciasto z oliwą z oliwek autorstwa Dario Cecchini (torto con olio di oliva) (Rada-dms)
	Ciasto z dynią, sezamem i gorgonzolą (Gorgonzola Piccante) (MariV)
	Pistoccheddus (Su Pistoccheddu prenu) (Sowa)
	Biała pizza z gruszką i serem pleśniowym (Administrator)
	Pizza „Na trzech rogach” (Administrator)
	„Pizza” - pasek (Cvetaal)
	Pizza z "budżetowym kurczakiem", marynowane warzywa (Administrator)
	Pizza z rybą i karmelizowaną czerwoną cebulą, w Princess Pizza Maker (Administrator)
	Słonecznik ze szpinakiem (Fiore di pasta bris) (Sowa)
	Bułka z kremem cytrynowym (Sowa)
	Rustykalne ciasto z persimmon i dyni (Torta rustica, zucca e cachi) (Sowa)
	Słodka pizza (Pizza Dolce) (Rada-dms)
	ciasto na pizzę (Margit)
	Ciasto na pizzę (wolne) (Margit)
	Letnie ciasto na pizzę (natapit)
	Tort sałatkowy (torta salata) - ciasto na słono (MariV)
	Ciasto „Marcello” (natapit)
	Focaccia z sosem pesto i pomidorkami koktajlowymi (MariS)
	Focaccia Z Dynią (Focaccia con la Zucca) (Sowa)
	Cienka focaccia z rozmarynem (Sfinks)
	Focaccia cienka chrupiąca (wypiekacz do chleba) (Elena Volna)
	Włoska Charlotte z karmelizowanymi śliwkami (MariS)

Administrator

CUKIERNIA

	Amaretti z kremem kasztanowym (Gala)
	Deser Tiramisu z bakłażana (Nagira)
	Deser z bakłażana (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Sowa)
	Cantuccini (kava)
	Krem białkowy Custard (Beza Włoska) (Ciasto)
	Niezwykła rolka (natapit)
	Panna cotta - nowe spojrzenie na klasykę (natapit)
	Panna cotta z białą czekoladą i wiśniami (ang-kay)
	Semifreddo - mrożone ciasto migdałowe (celfh)
	Tiramisu to dwa różne smaki. (natapit)
	Ciasto „Karaibi” Luca Montersino (natapit)
	Ciasto Panna dla kota „Zimowa wiśnia” (natapit)
	Ciasto na bazie „Zuccotto toscano” (natapit)
	Świąteczne ciasto bombowe (natapit)
	Fiadone w języku włoskim (slmsveta)
	Ciastka florenckie (Podmosvichka)

Administrator

PRZEPISY KULINARNE

	Bonet (Gala)
	Desery wiśniowo-czekoladowo-miętowe - 3 opcje: Lody, Lody i Koktajle (Ksyushk @ -Plushk @)
	Gruszkowo-kremowa panna cotta z karmelizowanymi gruszkami (Panna cotta) (Rada-dms)
	Deser Affogato (włoski Affogato) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Deser „Słodki makaron” (Administrator)
	Włoska przystawka „Antipasto alla casalinga” (natapit)
	Lody włoskie z ricottą (Gelato alla ricotta) w maszynce do lodów Brand 3812 (Sonadora)
	Lody laurowe „Pnie laurowe” (przepis włoski) (Rada-dms)
	Solomoya Bolognese (Omela)
	Pierogi Z Twarogiem Ze Szpinakiem (Strozzapreti (Gnocchi Verdi) (Sowa)

Administrator

PIERWSZY POSIŁEK

	Biały minestrone (Administrator)
	Zupa krem z topinamburu i dwuwarstwowy krem z pieczonej dyni (Gala)
	Włoska zupa jarzynowa „minestrone” (dav230)
	Włoska zupa jarzynowa z makaronem, klopsikami z grillowanej kiełbasy i sosem pesto (Rada-dms)
	Włoska zupa z mieszanką fasoli (Linadoc)
	Włoska Zupa Warzywna (Gasha)
	Minestrone z fasolą i cukinią (Administrator)
	Zupa z kurczaka piemonckiego (Dara)
	Zupa z przecieru pomidorowego (Dobrynya-soupovar) (ShuMakher)

Administrator

DANIA MIĘSNE

	Bresaola - prosta i smaczna (maks-mmsv)
	Toskańska wołowina (Administrator)
	Stojak wieprzowy z pieczarkami i sosem mornay (natapit)
	Kiełbasa Ziemniaczana (Salame di patata) (Omela)
	Królik Ischitan (Coniglio all'ischitana) (Ilona)
	Pierś z kurczaka z bekonem, ricottą i szparagami w multicookerze marki 6051 (MariV)
	Pierś z Kurczaka z Parmezanem (by Jamie Oliver) (gala10)
	Kurczak w glinie (Faraona alla creta) (kubanoczka)
	Kurczak w Marsali (dla Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Kurczak po Włosku (Steba DD1) (Omela)
	Kurczak po włoskim kachchiatorze w multicookerze Panasonic SR-TMH10 (kseniya D)
	Lasagne z królikiem i migdałami (MariV)
	Roladki mięsne w winie i podwójnym prosciutto (MariS)
	Mięso w sosie winnym z winogronami (Filetto all'uva) (Sowa)
	Osso buco (Skręcać)
	Parmigiana z Kurczakiem (julia007)
	Papardelli Pasta with Dawn Nymph Legs (Administrator)
	Polpette w sosie pomidorowo-warzywnym w Steba DD1 (dav230)
	Porchetta, włoski fast food po rosyjsku (piekarnik) (Administrator)
	Porchetta (klasa mistrzowska) (olgea)
	Gulasz „Boloński” (Omela)
	Toskański gulasz z dzika (świnie) z pappardelli (Administrator)
	Roladki z piersi kurczaka (involtini) z szynką i serem w Steba DD1 (dav230)
	Saltimbocca alla romano (MariV)
	Kotlet schabowy panierowany z oliwkami (Sowa)
	Cielęcina strachetti (Valkyr)
	Tilapia w języku liguryjskim (ShuMakher)
	Karmelizowana kaczka w jabłkach i pomarańczach od Valentino Bontempi (julia007)
	Kaczka z gęsią w koniaku z porto (jak carpaccio) (Ivanych)
	Kurczak z pomarańczą i warzywami (Irina Dolars)
	Chicken Parmigiana (MariV)
	Kark nadziewany boczkiem i grejpfrutem (natapit)
	Ruda z makaronem (MariV)

Administrator

POSIŁKI RYBNE

	Dorada z przyprawami po włosku (Omela)
	Włoski ziemniak „Charlotte” (natapit)
	Morlesz w Creazy Water (dopleta)
	Saltimbocca z podeszwy (marka multicooker 701) (MariV)
	Stek z dorsza w kremowym sosie szpinakowym à la Merluzzo il crema (prubul)

Administrator

DANIA WARZYWNE

	Aquacotta (Premier)
	Bakłażan zapiekany z parmezanem we frytkownicy (inspiracja Jamiego Olivera) (gala10)
	Parma Bakłażan marki Sophia Loren (SvetaI)
	Kurki z włoskim sosem śmietanowym (Kvitka22)
	Caponata z Dynią (Caponata di zucca rossa) (Sowa)
	Akordeon warzywny zapiekany z mozzarellą (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware) (Administrator)
	Peperonata - włoska sałatka na ciepło (MariS)
	Peperonata (papryka z wędzonym mostkiem) (Omela)
	Roladki z cukinii (MariV)
	Słodkie gruszki „Owoce kandyzowane (owoce glace)” (Administrator)
	Ciepła sałatka z fasolki szparagowej i moreli (Omela)
	Dynia po Parmie (Zucca alla Parmigiana) (Skręcać)
	Kwiaty squasha, nadziewane serem i smażone w cieście. (MariV)

Administrator

DANIA MLECZNE

Ser Cachocavallo wytwarzany z anglo-nubijskiego mleka koziego
(Ivanych)

Administrator

POSIŁKI I PRODUKTY MĄKOWE

	Zapiekanka gryczana z kiełbasą (Smaccafam) (kubanoczka)
	Domowy makaron z sosem sycylijskim (Tortilla Chef, maszyna do makaronu Philips HR2355 / 09) (Masinen)
	Włoski makaron z sosem Rossini (Omela)
	Cannelloni „Cerchio” (Kara)
	Ricotta cassatelli (ravioli) z serem (Administrator)
	Croxetti d’al canto (Croxetti) (Kara)
	Lazania (Masinen)
	Chuda lasagne (MariS)
	Lasagne z sosem mięsnym (natapit)
	Makaron z zielonym groszkiem i mostkiem (Pasta piselli con pancetta e panna) w multicookerze Steba DD2 (julia_bb)
	Makaron z czosnkiem, bazylią, pomidorem i tartym serem (odmiana włoska) (Melisa72ru)
	Makaron neapolitański „Calamarata” (Rada-dms)
	Smażone Gnocchi Cebulowe w Jamie Oliver HomeCooker - Philips (lana19)
	Makaron „agnelotti z ossobuco” (Administrator)
	Makaron ziti (Shyrshunchik)
	Włoski makaron z owocami morza (celfh)
	Makaron Orzotto z marynowanymi cytrynami (Administrator)
	Makaron z warzywami, koprem i jabłkiem (II stopień postu) (Administrator)
	Makaron spaghetti z przegrzebkami (Administrator)
	Makaron z sosem bazyliowym pesto z orzechami. (Administrator)
	Pilaw z owocami morza w multicookerze Panasonic (ShuMakher)
	Ravioli z twarogiem, serem dor-blue, szpinakiem, z aromatycznym masłem z suszonymi pomidorami (Administrator)
	Ravioli z twarogiem, szpinakiem i jajkiem przepiórczym (Administrator)
	Risotto ryżowe z łuskami z porem i oliwą truflową w multicookerze marki 701 (MariV)
	Risotto z zielonymi szparagami (wskazówki kulinarne) (Rada-dms)
	Risotto ze słodką papryką (GruSha)
	Risotto z pieczarkami i mascarpone (Skręcać)
	Chłop Rotini (Omela)
	Conchiglioni z brokułami (mca)
	Conchiglioni z nadzieniem mięsnym (mca)
	Spaghetti na ostro po włosku (Elenka)
	Spaghetti z oliwkowo-oliwkowym dressingiem (Omela)
	Spaghetti z rybą (Omela)
	Półmiski serów z ryżem (Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero) (Sowa)
	Tagliatelle z warzywami (Omela)
	Tagliatelle al tartufo nero - tagliatelle z czarną truflą (marka 701 multicooker) (MariV)
	Farfalle po włosku (Omela)
	Fettuccine Z Borowikami - Fettuccine al Funghi Porcini (Multicooker Brand 701) (MariV)
	„Jedwabne chusteczki” z sosem pesto i bekonem (natapit)

Skręcać

ZIMNE POSIŁKI I PRZEKĄSKI

	Bakłażan z Mozzarellą (MariV)
	Bruschetta (celfh)
	Vitello Tonnato (Arka)
	Granit "Truskawka" (galchonok)
	Kopuła grillowana zielona cebula w boczku (sycylijska przekąska z piwa ulicznego) (Administrator)
	Sicilian caponata (bakłażan z wokalem w tle) (Nagira)
	Kiełbasa „Włoska” Kurczak-Indyk (szynka Tescoma) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Crostini z toskańskim pasztetem z wątróbek drobiowych (Administrator)
	Crostino z pastą wątrobową, anchois, kaparami (Administrator)
	Marynata do przywrócenia suszonych (suszonych na słońcu) pomidorów i sałatki Caprese z fioletową bazylią i suszonymi pomidorami (Rada-dms)
	Panzanella, włoska sałatka z czerstwym pieczywem (Panzanella) (Administrator)
	Panzanella Jamiego Olivera (kseniya D)
	Panzanella z Mozzarellą (V-tina)
	Pancetta (TATbRHA)
	Makaron z rybą i warzywami (Administrator)
	Rustici - rustiche - z olejem z nasturcji i pieczoną cukinią (MariV)
	Sałatka Pantesque (ShuMakher)
	Granit z buraków (bukabuza)
	Pannacotta pomidorowa (Skręcać)

natapit

SOSY

	Szybki sos pomidorowy z owocami morza (Philips 3134/00) (musya)
	Tankowanie Cezara (MariV)
	Sos Ala Dolmio (Fofochka)
	Sos Arrabiata (z włoskiej arrabbiata) (blender do zup Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)

natapit

DRINKI

	Koktajl Zuppa del duca - „Duke's Soup” (dopleta)
	Deser kawowy pić Bicerin (bicherin) lub Kawa w Turynie (Ksyushk @ -Plushk @)
	Likier Limoncello lub włoski „mezim” (Ikra)

natapit

BILETY

	Bakłażan kandyzowany (Nagira)
	Suszone pomidory w piecu w pachnącym oleju (gotowanie i konserwowanie) (Administrator)
	Naturalny przecier pomidorowy włoski passata przecier pomidorowy (na co dzień i na przetwory) (Administrator)

natapit

WAKACYJNA KUCHNIA

	Kartelat na Boże Narodzenie (Cartellate pugliesi con miele o vincotto) (Sowa)
	Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) (Sowa)
	Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi) (Sowa)

natapit

WIELKANOC

	Włoska Czekoladowa Pandora (ang-kay)
	Włoskie figurki wielkanocne (Sgute Pasquali Calabresi) (Sowa)
	Włoskie ciasto wielkanocne z kandyzowanymi owocami i migdałami do wypiekacza chleba Mirta BM2088 (Vera)
	Colomba Pasquale (ang-kay)
	Ciasto wielkanocne według receptury włoskiej kolombki wielkanocnej z Gali na zakwasie (ang-kay)
	Panettone. Włoskie ciasto wielkanocne (robot kuchenny Bomann KM 398 CB) (ang-kay)
	Gołąb wielkanocny (Gala)
	Wielkanocna włoska colomba (Gala)
	Uroczysty włoski tort drożdżowy (Ikra)
	Ciasto Pasqualina (Torta pasqualina) - ciasto wielkanocne (Gala)