Moje ulubione przepisy (Albina)

Albina

Moje ulubione pieczywo Zacznę od naszego codziennego chleba, który pieczemy częściej niż raz w tygodniu

Chleb pszenny ze starego ciasta
(Administrator)

Robię ten chleb od początku do końca w wypiekaczu do chleba.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0 podstawy wypieku starego ciasta
Stare ciasto - 200 gramów
Mąka pszenna - 200 gramów lub 1/3 mąki ogółem
Gotowane ziemniaki - 100 gramów (1 sztuka) - ciepłe
Bulion ziemniaczany - 150 ml. w temperaturze 40-50 * С
Sól - 0,5 łyżeczki.
Drożdże suszone - 1 \ 3 łyżeczki.

3. Ciasto główne
Całe ciasto na starym cieście - ile się okaże
Mąka pszenna - 400 gramów
Ciepła woda - 150 ml. przy 40-50 * С - do koloboka !!!
Sól - 1-1,5 łyżeczki do smaku
Cukier - 1 łyżka. l
Olej roślinny - 1 łyżka. l
Suche drożdże - 0,5 łyżeczki Śpiewano w formie bochenków

Chleb pszenno-ziemniaczany (piekarnik)
(Administrator)

Chleb pszenny na dojrzałym cieście (samozaczynkowy)
(Viki)

Chleb żytni „To bardzo proste” w wypiekaczu do chleba
(Elena Bo)

Ciasto jest bardzo miękkie (i chleb jak na automat do chleba) na Tang Zhong
(Qween)

Ostatnio też często piekę. Oleje na pół z warzywami kładę około 40-50g. Jeśli nie ma bulionu ziemniaczanego, dodaj suche ziemniaki 6-8g

Bork. „Pyszny biały chleb”
(Omela)

Piekłam też nie raz, kiedy trzeba doczepić kefir

Chleb ze śmietaną w wypiekaczu do chleba
(fomca)

Bochenek kefiru dla początkujących (w piekarniku)
(Omela)

Chleb ziemniaczany (wypiekacz do chleba)
(klara49)

Woda - 250 g
Olej roślinny - 30 g
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 2 łyżki. l.
Ziemniaki gotowane w mundurach, obrane (tłuczone ziemniaki) - 250 g
Mąka pszenna - 500 g
Szybko działające suche drożdże 1 godz. l Przestrzegam tego przepisu

Chleb Z Twarogiem (wypiekacz do chleba)
(savana)

Bardzo podobał mi się chleb

Chleb Pszenny „Ślimak”
(Sonadora)

Chleb mleczny (wypiekacz do chleba)
(Gotować)

Biały chleb stołowy z jabłkiem (wypiekacz do chleba)
(Qween)

Chleb z kwaśnego mleka
(Administrator)

Wypróbowałem też ten przepis

Chleb jogurtowy (wypiekacz do chleba)
(esya)

Kiedy jest dużo jogurtu

Roll z twarogiem zgodnie z GOST
(Sonadora)

Bułka twarogowa w wypiekaczu do chleba
(Yana)

Czarny chleb piwny (wypiekacz do chleba)
(Dentysta)

Jak lubię wkładać ten chleb Ze składników takich jak kakao, kawa i czarne piwo REWELACYJNY WYNIK

Chleb Darnitsa w wypiekaczu do chleba (od Fugaska)
(Lola)

Szybki chleb z kaszą manną w wypiekaczu do chleba
(Elena Bo)

Ja też uwielbiam ten chleb, ale piekę go w programie głównym

Chleb „Niebiańska manna” w wypiekaczu do chleba
(Alinchik)

Chleb pszenny z kaszą manną w wypiekaczu do chleba
(LaraN)

Chleb pszenno-żytni „Air Black” (wypiekacz do chleba)
(Lana)

Wypiekane tylko bez pestek dyni

Chleb Darnica dla męża (wypiekacz chleba)
(Gasha)

Długotrwały biały chleb stołowy (piekarnik)
(Strach na wróble)

Cudowny chleb

Pszenno-ziemniaczane ze smażoną cebulą i kurkumą
(Zhannptica)

Chleb owsiany ze śmietaną
(LaraN)

Przepis ten napisałem dawno temu w zeszycie i jakoś kiedyś go upiekłem. Muszę to powtórzyć.

Czarny chleb żytni w wypiekaczu do chleba
(max panason)

Tylko, że nie włożyła płatków, w przeciwnym razie zdradziecko wybielają, a ja pytam: „Co to jest?”

Panasonic 2512. Chleb pszenno-żytni z kaszą manną na wodzie
(paykin)

Chleb pszenny z ziemniakami i twarogiem (piekarnik)
(Administrator)

Chleb pszenny z niewytężoną serwatką
(Omela)

Maxwell MW-3751. Zwykły biały chleb
(światło lana)

Pamiętaj, aby umieścić rośnie. masło

Biały chleb stołowy z jabłkiem (wypiekacz do chleba)
(Qween)

Wiedeński chleb Richarda Bertineta w maszynie do chleba
(Sonadora)

Albina

ciasto

Ciasto uniwersalne na ciasta, ciasta, bułeczki
(Trishka)

Uniwersalny Sweet Dough Peter Reinhart
(Anyż)

Ciasta drożdżowe z kefirem
(Szydełkować)

Smażone placki z ciasta z bulionem ziemniaczanym (przepis chudy)
(Rada-dms)

Natychmiast upiec, nie odstawiać ciasta.

Ciasto drożdżowe ziemniaczane bez jajek i mleka
(Gnu)

Ciasto jest po prostu niesamowicie bogate!
(Kochanie)

Ciasto na pierogi z octem
(celfh)

Ciasto ziemniaczane „Universal”
(Stеrn)

Ciasto wybielające (na zimno)
(Qween)

Smażone placki super szybko
(lekki)

Chebureks na cieście piwnym (opiekacz do kanapek Steba)
(Linadoc)

Ciasta „ze wszystkim” od Darii Cwek - od Darii Cwek
(MariV)

Pyszne ciasto na smażone ciasta
(Maroshka)

Ciasto drożdżowe na ciasta
(pushanya)

Ciasto „Wiedeń”
(Qween)

Placki z ciasta z płatkami owsianymi i mąką żytnią
(Linadoc)

Sahara umieścić 3 łyżki. l = 40g, sól 1,5 łyżeczki. l.

Ciasto na pierogi bez wyrabiania w 21 sekund! (ciasto na pierogi z nożami w robocie kuchennym) + wideo
(Doxy)

Ciasto drożdżowe na smażone ciasta
(Kot)

Fałszywe ciasto francuskie „Universal”
(Stеrn)

Albina

Domowy proszek do pieczenia (proszek do pieczenia)
(TATbRHA)

Chlebaki, torby do przechowywania pieczywa
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

1. Włókno. 2. Proszek do pieczenia. 3. Dodatki do herbaty. 4. Substytut herbaty (zdrowe produkty przygotowujemy z ciasta z wyciskarki)
(lappl1)

Alkohol w wypiekach i cieście chlebowym
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

Pielęgnacja włosów
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.0

Masz wosk na szyi ... albo myjemy się ciężko do czyszczenia
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14453.0

Smutek Fedorina: mój, myjemy naczynia kuchenne ...
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0

dopleta. Wyjaśnij niewyjaśnione
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0

Albina

Placki

Twaróg manna
(Elfów)

Placki kapustne
(Strach na wróble)

Wypróbuj następującą technologię, jeśli nadal pieczesz. Najpierw wymieszaj składniki na ciasto (oprócz masła i drożdży) do uzyskania mniej więcej jednorodności. I zostaw w spokoju na 40 minut (to jest autoliza). Makfa zajmuje mniej czasu, jak wiele zagranicznych marek mąki. Reszta to długa autoliza. Ułóż tylko żółtko z jajka, całkowicie wyklucz białko. Następnie dodaj drożdże, olej i wszystko w zwykły sposób, zgodnie z przepisem. Ponieważ masło jest również płynem z punktu widzenia wypieku (a my go nie włożyliśmy), to bryła ciasta po autolizie będzie ciasna i początkowe wymieszanie z masłem nie będzie elementarne. HP byłby tutaj bardzo pomocny jako ugniatarka. Nie rozpuszczaj oleju! Dodaj po prostu zmiękczony w temperaturze pokojowej. Powinieneś mieć grubsze, lepsze ciasto bezglutenowe. Najprawdopodobniej będzie to wymagało trochę więcej płynu.

Podczas pieczenia. Umieść blachę do pieczenia lub patelnię z nietopliwą rączką na dnie piekarnika. Podgrzej za pomocą piekarnika. Podczas ładowania blachy do pieczenia ciastami (dobrze jest spryskać placki wodą ze sprayu), spryskaj szklanką wrzącej wody na dolny podgrzewany pojemnik i natychmiast zamknij piekarnik, aby para nie uciekła. Chlap delikatnie, nie wkładaj rąk, po prostu chlap. Woda natychmiast wyparuje z hałasem, aby się nie poparzyć.

Zacytować
W rzeczywistości nie jest to taniec z tamburynami. Są to manipulacje, które poważnie poprawiają ciasto. Bez nich zadziała, ale wynik będzie gorszy. Żółtko - poprawia ciasto, pozwala mu dobrze zachować kształt (lecytyna pęcznieje), białko - „wysycha”, uciska ciasto (więc je wykluczyłem). Olejek zapobiega tworzeniu się i pęcznieniu glutenu (otacza cząsteczki i zapobiega ich zwilżaniu i łączeniu się w łańcuchy glutenowe). Dlatego ciasto okazuje się znacznie grubsze i pokruszone.Pieczenie na parze - umożliwia wyrośnięcie produktu w początkowej fazie (wysoka wilgotność w piekarniku) i nie wysuszenie go, a dopiero potem rozpoczęcie pieczenia.

Używając wszystkich tych technik, po prostu całkiem dobrze rozumiem, co robię i co chcę osiągnąć. Nie są z sufitu i sam za nimi podążam. Ponieważ chcę, żeby było super)). Chociaż może to być szybkie i w porządku. Na podstawie Twoich początkowych danych / pytań próbuję poprawić. Prawie zawsze piekę z autolizą, zwłaszcza chleb. W tym samym czasie masło dodaję później (moim zdaniem w tym temacie pisałem o tym iw chlebie to zwykle tylko 1 łyżka. L., Ale nawet to odgrywa rolę). ZAWSZE pieczę na parze. Zarówno chleb, jak i ciasta / bułki. Wcześniej, tak jak wam opisałem, teraz mam piekarnik z parą. Nawet woda i ilość soli mogą poważnie zmienić ciasto. Twarda woda wytwarza w cieście więcej glutenu (jest zwarty), woda destylowana - znacznie mniej (jest znacznie bardziej miękka).
HP Panasonic pozwala nie oszukać się zbytnio: w trybie „Pelmeni” ciasto po prostu się miesza, następnie do wiadra dodaje się masło, drożdże i ustawia program ciasta. Wszystko. Panasonic na długi czas wyrównuje temperaturę, to znaczy po prostu stoi i nic nie robi: podgrzewa składniki do jednej temperatury. W tym czasie zachodzi autoliza. A potem sama robi ciasto. Jeśli masz HP, spróbuj tego. Będzie czysty, ale wynik znacznie się poprawi. Jeśli twój HP nie ma okresu wyrównywania temperatury i gdy program jest włączony, natychmiast zaczyna ugniatać, to po prostu odczekaj te 40 minut, dodaj olej / drożdże i włącz program, pozwól mu działać.

Cytat: Strach na wróble z 03.12. 2016, 23:07

Nikt nie stoi w miejscu, a ja też doskonalę swoje umiejętności.)))
Jeśli zrobisz tak, jak jest napisane na pierwszej stronie, musisz włożyć drożdże. Nie ma dojrzewania przez 40 minut, po prostu ugniata się i na koniec partii dodaje się masło. Ugniatanie jest również wydłużonym czasem i zajmuje 20 minut. ALE! Jak się okazało, nasza domowa mąka wymaga znacznie więcej czasu na pęcznienie i rozwój glutenu. Ten sam fiński nordycki, z którego wcześniej piekłam, a teraz czasami - wystarczy te 20 minut ugniatania. Ale marki krajowe tego nie robią. Dlatego najpierw zgrubne mieszanie (zwilżanie) i pęcznienie. I dopiero wtedy - partia. Aby uzyskać doskonały rezultat, należy najpierw pozwolić mące spęcznieć i dopiero wtedy dobrze ją wymieszać, aby późniejsza fermentacja się nie liczyła: mąka będzie pęcznieć, ale nie będzie ugniatania i nie będzie piękna / trwała „ramka” uformowany. W międzyczasie mąka pęcznieje - w zasadzie nie potrzebujemy fermentacji, więc drożdży nie wkładamy. Autoliza minęła - umieściliśmy składnik aktywny - drożdże i wszystko, co przeszkadzałoby w dobrym pęcznieniu - olej. Dlatego masz to, co masz))). Dobra robota, przeczytałeś wszystko uważnie, zagłębiłeś się i uzyskałeś wynik. Jestem pewien, że zauważyłeś różnicę w powierzchni ciasta. W przypadku braku autolizy podczas cięcia jest nierówny. Z autolizą - jak jedwabny szal. Tak? To było? To właściwie opracowany gluten. Teraz wiesz, jak ona wygląda.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...c=18396.new;topicseen#new

Ciasta Delikatne
(Dentysta)

Ciasto „Kolobok” na dżem (Panasonic SR-TMH 18)
(Luysia)

Miękka, słodka borówka i szarlotka na bazie ciasta na francuskie bułeczki
(Cixlida)

Ciasto cukrowe
(Omela)

Delikatne ciasto cukrowe
(J-ry)

Ciasto „Newski”
(TATbRHA)

Placki z dowolnym nadzieniem
(Elena Tim)

Śrimati - indyjska szarlotka
(Omela)

Chrupiąca Charlotte
(Ilona)

Albina

Biszkopty

Biszkopt miodowy (z sodą)
(irza)

Andy Chef Queen Victoria Biscuit w multicookerze
(Tumanchik)

Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie
(irza)

Rolka biszkoptowa
(ang-kay)

Swiss roll „Nie może być szybciej”
(MariS)

Biszkopt Margarita (TORTA MARGHERITA) w GFB-1500 Pizza-Grill
(Yuliya K)

Ciasto z bitą śmietaną
(L-olga)

Biszkopt z lemoniadą
(Svetl @ nka)

Biszkopt ze skondensowanym mlekiem
(frizerka)

Albina

Naleśniki, naleśniki

Naleśniki Custard "Zvezdulina"
(zvezda)

Jeden z moich ulubionych przepisów na naleśniki. Niestety nikt o nich nie pamiętał podczas tego karnawału.

Placki drożdżowe budyniowe
(Sonadora)

Koronkowe naleśniki
(nieszklane)

Naleśniki ze sfermentowanego mleka, budyń
(Sonadora)

Naleśniki na kefirze
(Tanyulya)

Naleśniki z kefirem i wódką
(Administrator)

Hipoalergiczne naleśniki koronkowe z bulionem makaronowym
(MariV)

Lubił nie wylewać bulionu z makaronu

Naleśniki „Marusiny”
(Trishka)

Wszystkie naleśniki staram się robić bez cukru: nie mam czasu na odwracanie - są smażone

Naleśniki są cienkie w otworze
(Sierpień)

Cienkie naleśniki (plastry)
(Zhivchik)

Naleśniki „Ażurowe”, cienkie, idealne
(AnaSamaya)

Naleśniki „Bagrir”
(Szydełkować)

Nocne naleśniki na piwie
(Sonadora)

Naleśniki Custard z Kefirem
(elvin)

Naleśniki od Luda
(lappl1)

Naleśniki cienkie na piwie
(Omela)

Ażurowe naleśniki kremowe na piwie
(Kara)

Blues (stary przepis na proste naleśniki)
(Strach na wróble)

Dodano poniedziałek 30 maja 2016 16:08

Naleśniki drożdżowe mleczne
(Administrator)

Albina

Majonez, musztarda, keczup i inne sosy

Majonez z mlekiem w proszku BEZ jajek (klasa mistrzowska)
(julifera)

Robienie majonezu
(Qween)

Majonez (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1956)
(Strach na wróble)

Sos majonezowy
(Gayane Atabekova)

Bawarska musztarda z miodem
(AnaSamaya)

Musztarda „Ostra”
(DJ)

Sos zimny „Niemiecki gotowany majonez”
(NataliARH)

Beszamel z cukinii
(Premier)

Domowa śmietana
(Linadoc)

Majonez czosnkowy „Minutka”
(Trinitron)

Adjika bez gotowania, „marynowana”
(LiudmiLka)

Przyprawa „Chrzan” lub „Ogień”
(Zhivchik)

Albina

Krem i impregnat na ciasto

Krem maślany z mlekiem i jajkami („Charlotte”) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 Gotuję to od czasów szkolnych i uwielbiam to.

Krem śmietankowy
(natapit)

Krem olejny na owsiance z kaszy manny z gotowanym skondensowanym mlekiem
(Tumanchik)

Krem ze śmietaną 33% i Mascarpone https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0

Sos karmelowy do warstw i impregnacji ciast (klasa mistrzowska)
(Ochrypły)

Lody śmietankowe
(Larchik79)

Albina

Pierogi, pierogi

Manty (klasa mistrzowska)
(Elena Tim)

Leniwe pierogi (przepis dla zakładów gastronomicznych.1968)
(Strach na wróble)

Albina

Ciasta wielkanocne

Ciasta wielkanocne. Zasady pieczenia, porady, zalecenia, odpowiedzi na pytania
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0

Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser
(Sonadora)

Najbardziej nieskomplikowany przepis, konieczny do wypieku i efekt jest doskonały. Sahara zajęła więcej.

Kulich "Royal Bummer" w wypiekaczu do chleba
(Qween)

Gdy nie ma czasu, a chcesz upiec ciasto jeszcze bardziej, to ten wspaniały tort

Ciasto maślane
(Elena Bo)

Cukier wziął 120g. Upiekłem to zarówno z kolei, jak i na kreskówce

Ciasto wielkanocne dla leniwych (bez wsadu)
(ang-kay)

Ciasto ugniatano na sucho. To prawda, wciąż jestem leniwy, robiąc wszystko: miesza HP. Ubij masło z cukrem i żółtkami mikserem ręcznym. W sumie ukończenie zajęło 7 godzin.

Ciasto jest pyszne
(Elena Bo)

Ciasta wielkanocne (Paski) od Svetty
(lekki)

Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)
(Skórka owocowa)

Na stronie 42 znajduje się rada Vesnyanki. Moje wyniki badań ze strony 49

Ciasta wielkanocne dla taty
(julifera)

Podobał mi się również przepis

Ciasto szafranowe ze śmietaną
(Strach na wróble)

Zrozumiałem, ale nie rozumiałem samego szafranu. Może warto to powtórzyć.

Polewa z cukrem pudrem, cytryną i białkiem jajka
(Administrator)

Soczysty twaróg
(Tasza)

Musiałem dodać mąkę: najpierw włożyłem 320g + 2t. l. w cieście dodaje kolejne 25-30g. Konieczne będzie więc włożenie co najmniej 350g-380g i będzie to samo. 3 łyżeczki suche drożdże w cieście. Podzielony na 4 średnie formy, wypełniając na pół.

Albina

Dania rybne

Delikatnie solony śledź
(Luysia)

Marynowany śledź, makrela, śledź, szprot
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171852.0

Ciastka rybne (przepis rodzinny)
(Rada-dms)

Śledź holenderski
(celfh)

Zapiekanka rybna.
(dopleta)

Gromadnik w cieście
(Lisss)

Makrela w próżni
(Natalia K.)

Albina

Drinki

Kwas żytni rustykalny
(Strach na wróble)

Na początku możesz wziąć mniej mąki żytniej, w przeciwnym razie otrzymasz pół puszki samego zakwasu. Myślę, że można go użyć do pieczenia. Muszę spróbować.

Napój z serwatki twarogowej, miód
(Administrator)

Sok pomarańczowy - 9 litrów z 4 pomarańczy!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171035.0

Domowa Fanta ze skórki pomarańczy
(Mila1)

Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska
(lappl1)

Sposób utwardzania liści herbaty w przygotowaniu do fermentacji
(Zachary)

Albina

Kuchnia rytualna

Torty „Kasa z kapustą”
(kolobashka)

Piernik staropolski
(Lewitan)

Niemiecki wieniec wielkanocny (Oster-Hefekranz)
(Pulisyan)

Kalach "Rozhdestvensky".
(Viki)

Piernik bożonarodzeniowy
(kleskox35)

Bułki „Skowronki”
(Sześcienny)

Piec musi być 22 marca - 40 męczenników Sebastiana

Albina

Zakwas, drożdże i wszystko co może je zastąpić (sami gotujemy)

Kultury startowe - w pytaniach i odpowiedziach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Chleb na zakwasie - aby nie był kwaśny))
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0

Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...
(lappl1)

Zakwas „Najprostszy”
(Marysia27)

Zakwas żytni (półprodukt) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Bardzo lubiłem ten zaczyn

Najłatwiejszy sposób na usunięcie zakwasu z chleba
(Vatrusha)

Kultura starterowa kwasu mlekowego firmy Admin https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0 wspaniały zakwas, gdy istnieje zainteresowanie „graniem”

Zakwas w bulionie mięsnym na azjatyckie tortille (klasa mistrzowska)
(kubanoczka)

Rekonstytuowany Sekowa Buckenzyme
(VA)

Albina

Chleb bez drożdży przemysłowych (zakwas, drożdże płynne itp.)

Chleb Pełnoziarnisty Z Płynnymi Drożdżami Bananowymi
(lappl1)

Płynne bagietki drożdżowe
(Strach na wróble)

Albina

Dania mleczne

Naturalny twaróg z kwaśnego mleka
(Omela)

Domowa śmietana
(Linadoc)

Kasza ryżowa w „garnku” od babci Arkiny
(Arka)

Albina

ciastka

Ciasto „Air Snickers”
(leka)

Cudownie i nie uciążliwie

Tłuczone ciasto szklane
(Spinka do włosów)

Ciasto „Milk girl”
(NataliaN)

Ciasto z mrowiska
(Elfów)

Ciasto „Zima” miodowe
(tsvika)

Ciasto miodowe „polskie”
(Lerele)

ciasto jest po prostu niesamowite

Królewski tort Napoleona
(Vikka_nikka)

Wystarczy pół porcji. Ciasta długo się pieczą, ponieważ są słone. Ale Kostya lubił

Ciasto „Czekoladowa śmietana”
(Lipiec)

Ciasta miodowe (zbiór przepisów)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

Wielowarstwowe ciasto Napoleona „Sissy”
(Iwanowna5)

Albina

Różne loki, błotniki

Twaróg francuski
(Sonadora)

Konieczne jest monitorowanie wypełnienia, aby nie było zbyt płynne

Kranz z gotowanym skondensowanym mlekiem i orzechami włoskimi (ciasto na zimno)
(Sonadora)

Albina

Bagietki, bochenki

Bochenek kefiru dla początkujących (w piekarniku)
(Omela)

Jak uformować bochenek do pieczenia w piekarniku https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0 I są dobre przepisy

Różne bochenki, bagietki, warkocze (opcje wypieku) od administratora.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Plasterki Bochenka (piekarnik)
(koluchchka)

Wziąłem 540 g mąki i 285 g wody, a resztę pomnożyłem przez 1,5

Bagietki „błyskawiczne” (3 godziny wcześniej)
(Omela)

Francuska bagietka
(Gasha)

Płynne bagietki drożdżowe
(Strach na wróble)

Pasek stagnacji
(Lola)

Bochenek Ziemniaczany
(Sonadora)

Bochenek mleka pszennego
(ang-kay)

Albina

Babeczki

Ciasto Bananowe (Klasyczne Ciasto Bananowe)
(Strach na wróble)

Wykonane z 2 bananów. Pełna porcja dla wielkiego nordyckiego serca jest pod dostatkiem.

Babeczka „Taniej nie może być” (bez jajek)
(Omela)

Babeczka „Simple” (bez jajek) w multicookerze Kromax MC-31
(Manna)

Babeczki z serem
(Shyrshunchik)

Babeczka „Semistakannik”
(Michaska)

Ciasto ziemniaczano-kwaśne
(Omela)

Babeczka na skondensowanym mleku (trzy minuty) w multicookerze Panasonic oraz w cudownym piekarniku.
(Zena)

Babeczki w wypiekaczu do chleba (zbiór przepisów)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Albina

Rolki

Rolka biszkoptowa
(ang-kay)

Swiss roll „Nie może być szybciej”
(MariS)

Bułka biszkoptowa, zapiekana z nadzieniem
(natapit)

Bułka z kremem twarogowym „Extra” wg GOST
(Sonadora)

Rolada z makiem i kaszą manną
(Carina1991)

Rolada z makiem, orzechami i rodzynkami
(Strach na wróble)

Albina

Placki

Ciasta „ammchiki”
(Stеrn)

Cudowne ciasto i mnóstwo ciast

Ciasta Delikatne
(Dentysta)

Ciasta drożdżowe z kefirem
(Szydełkować)

Pyszne ciasto na smażone ciasta
(Maroshka)

„Markowe” ciasta i bułeczki
(Irishka CH)

Smażone placki (bez problemów)
(elza-11)

Belyashi GOST (jak w kiosku)
(Lisss)

Albina

Przepisy „Speedy”

Ulubione ciasto na ciasta w piekarniku, a także na ciasta i kiełbaski w cieście
(Olekma)

Bagietki „błyskawiczne” (3 godziny wcześniej)
(Omela)

Bułeczki drożdżowe miodowe w 30 minut
(Rada-dms)

Śrimati - indyjska szarlotka
(Omela)

Ciasto z galaretką (na podstawie „Marinkin's Tvorinok”)
(Turkus)

Ciasta „Stacja”
(Lisss)

Albina

Kotlety, klopsiki, zrazy

Szybkie kotlety „Zsiadłe mleko”
(Michaska)

Tylko soczyste kotlety + kilka sekretów gotowania
(natapit)

Kotlety mleczne
(natamylove)

Filet z kurczaka "Kawałki wieprzowiny"
(Luysia)

Przebiegły sznycel „Jeśli nie masz…”
(Trishka)

Leniwe roladki z kapusty (Multicuisine DeLonghi)
(Lerele)

Mięso zrazy z jajkiem
(ang-kay)

Szybka wątroba (po turecku)
(MariV)

Białe kotlety z piersi kurczaka i twarożku
(Administrator)

Kotlety z bakłażana
(Lerele)

Albina

Puste

Silt (szwedzki dżem jagodowy)
(nila)

Zielone pomidory (w plastrach)
(Lunova-Moskalenko)

Marynowane słodkie pomidory „Ulubione”
(fomca)

Pomidory z cebulą i olejem roślinnym
(OlgaYUB)

Marynata (przygotowanie do zimy)
(Frau)

Kapusta kiszona od matki Chuchiny
(Strach na wróble)

Przyprawa „Chrzan” lub „Ogień”
(Zhivchik)

„Ta sama czerwona kapusta” od Larisy Rubalskaya
(TATbRHA)

Delikatnie solony śledź
(Luysia)

Albina

Pieczenie na wielu kuchenkach

Ałtajskie ciasto kefirowe
(Trishka)

Jabłko „Bursztynowe ciasto” T. L. Tołstoja
(lappl1)

Ciasto daktylowe „Dla mnie” w multicookerze Polaris 0508D floris i kuchni PMC 0507d
(lisa567)

Andy Chef Queen Victoria Biscuit w multicookerze
(Tumanchik)

Ciasto z bitą śmietaną
(L-olga)

mowgli

Albina, właśnie zobaczyłem twoje ulubione przepisy. Jak upiec chleb na dojrzałym cieście w KM?

Albina

Natalia, Naprawdę uwielbiam ten chleb: girl_love: Więc dzisiaj o 5 rano wyjąłem ten chleb z HP (jeśli wkładam go w nocy, nie zawsze go wyjmuję w nocy. Tylko wtedy, gdy się budzę.
Pierwszy chleb robię według przepisu (o ile nie mam starego ciasta). Każde ciasto drożdżowe, które zostało po wypieku ciast, pobierało stare ciasto.
Proces pieczenia tego chleba w KhP od początku do końca wygląda tak: Np. Wieczorem wyrabiam „ciasto” w wypiekaczu: wkładam kawałek starego ciasta, drożdże, mąkę i wodę (wszystko wg. przepis) i KhP przeszkadza na około 5 minut, wyłącz go i zostaw do rana ... Rano wkładam wszystko oprócz oleju. Wmieszam HP przez 10 minut. Biorę kawałek ciasta w 220g. Dodałem oleje (podobał mi się odpływ 20g + 20g oleju roślinnego) i przełączyłem na tryb główny. Mam to 4h10m
Kolejnym małym niuansem po związaniu oleju jest spojrzenie na bułkę. Mąka jest inna.
W ten sposób otrzymuję pachnący i smaczny chleb bez zepsucia. Nataliaz przyjemnością. Nauczyłam już jedną matkę wielodzietną, jak piec ten chleb.

mowgli

Albina, a jaki przepis? z autostartu? od Viki?

Albina

Natalia, Przepis

Chleb pszenny ze starego ciasta
(Administrator)

Albina

Dania z dzieciństwa